Queijos brasileiros à mesa

Uma deliciosa degustação de queijos brasileiros e de suas particularidades foi o que pude experimentar hoje no espaço Cozinhando com as Palavras, na Bienal do Livro de São Paulo.

Um dos objetivos era a divulgação do livro “Queijos brasileiros à mesa com cachaça, vinho e cerveja”. Entretanto, o mestre-queijeiro Bruno Cabral foi muito além disso, trazendo luz para um produto brasileiro cujo mercado vem evoluindo a olhos vistos, mas, que ainda é uma certa novidade entre os leigos como eu.

Na plateia fomos convidados a provar cinco tipos de queijos brasileiros, começando com o Canastra, passando por um queijo de cabra premiado e outros de sabor mais forte.

O sommelier  Manoel Beato trouxe a importância da harmonização de queijos não apenas com vinhos, mas também com cerveja e cachaça.

Em resumo, foi uma saborosa experiência que com certeza me fará sair do lugar comum em termos de consumo de queijo. Pena que eu não fui uma das três pessoas que ganharam por sorteio um dos produtos apresentados no evento.